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清新夏日小甜品,红豆沙抹茶冰淇淋铜锣烧,解暑神器

图片说明:清新夏日小甜品,红豆沙抹茶冰淇淋铜锣烧,解暑神器,。

个人特别喜欢吃抹茶一类的小甜品,又觉得抹茶冰淇淋应该配上红豆,而红豆和铜锣烧在一起才最合适,于是才有了这一道拆开来都很好,和在一起也相当美味的夏日甜品,红豆抹茶冰淇淋铜锣烧,名字有点长,但是在炎炎夏天吃上自己爱吃的甜品,心情也会开朗起来吧。先来做抹茶冰淇淋,首先把二十六克白糖放入抹茶粉里,搅拌均匀,然后把牛奶加热到刚好要煮沸的时候,冒小气泡一会就得马上离火,把两个蛋黄和七十克白砂糖放进搅拌盆里,用手动打蛋器或者电动打蛋器打发至变白,接着分三次加入牛奶,搅拌均匀,一定不能省事一次性加入,这样会直接影响接下来冰淇淋的口感,要知道冰淇淋最讲究的就是起步打发的时候有没有耐心,有耐力,才会回馈绝佳的口感。接下来倒入一个厚一点的锅里,用小火边加热边搅拌,加热过度的蛋黄会凝固,所以一定要特别小心,千万不能结块,否则就要从头开始了,煮到稍微浓稠一点就马上离火,然后加一些到抹茶糖粉中去,搅拌成抹茶膏药的既视感,再倒回锅里,搅成一锅抹茶酱,倒进搅拌盆里,此处可以有过筛,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏三个小时,如果冷藏的时间不够,待会冰淇淋会很难凝固,所以一定要耐心等待,到时间后,先将淡奶油打发到七成还没有凝固的样子,把抹茶酱从冰箱里拿出来,混合均匀后,盖上保鲜膜,放进冰箱冷冻至凝固,大约三小时左右,完成后把冰淇淋拿出来,用叉子或者电动打蛋器,搅成浓稠状后放回冰箱,继续冷冻一个小时,重复三次,否则就做不出细腻的口感,而且还会有冰渣,完成三次搅拌并且结冻之后就可以尝尝口感了,这样的做法虽然没有冰淇淋机,但是口感还是很细腻的。下面来做红豆沙,把提前一天浸泡的三百克红豆洗干净后放进高压锅,加八百五十毫升水,和四大勺冰糖,大约五十克,盖上盖子,大火上汽后,转中火炖二十分钟,自然放气,盛入碗中,搅拌一下,个人是很喜欢红豆的颗粒感,红豆软糯独特的口感还是非常好吃的,如果不喜欢的可以多炖十分钟,甚至用料理机打碎都可以,等到冷却后再放进冰箱里冷藏。接下来做铜锣烧,首先把糖和鸡蛋打发至变白,注意不要过度打发,以免出现太多气泡,加入蜂蜜和水搅拌均匀,将低筋面粉和泡打粉过筛进去,拌匀后,盖上保鲜膜,加入冰箱冷藏,让面糊醒一个小时,到时间后,用一个平底的不粘锅,开小火加热,把面糊从冰箱里拿出来,搅拌一下,摊成十厘米的左右的圆饼,一直用小火煎,等到表面起了小泡泡,就赶紧把它翻面,然后就可以看到漂亮的另一面,稍微煎一会,就可以出锅了。一定要趁热将两片面饼捏在一起,冷却后也放进冰箱冷藏,最后在铜锣烧里加上红豆沙,放入抹茶冰淇淋,一款超级可爱的清新小甜点就制作完成了,有人会说这么麻烦,还不如直接去买一个,可是自己亲手制作自己爱吃的小点,这本身不就是一件美好的时间吗,而且自己制作的也会更加美味,浓郁的浓茶冰淇淋配上软绵红豆,还有香喷喷的铜锣烧,这个夏天简直太美好了。

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